Una Dieta Baja en Azúcar y Rica en Nutrientes Se Relaciona con una Edad Biológica Más Joven

Una dieta rica en vitaminas y minerales, particularmente con bajo contenido de azúcar añadido, se asocia con una edad biológica más joven a nivel celular, según un estudio publicado hoy en Jama Network Open.

La investigación, liderada por la Universidad de California en San Francisco (UCSF), destaca que el azúcar añadido está vinculado al envejecimiento epigenético acelerado, a pesar de seguir una dieta saludable. El estudio es pionero en mostrar este vínculo y es el primero en analizarlo en un grupo diverso de mujeres de mediana edad.

El equipo investigó cómo tres tipos de dietas saludables impactaban en el 'reloj epigenético', una prueba que mide la edad biológica en comparación con la cronológica. Las dietas adherentes mostraron una edad epigenética menor, con la dieta mediterránea mostrando la asociación más fuerte.

Dorothy Chiu de la UCSF explicó que las dietas saludables, ricas en antioxidantes y antiinflamatorios, benefician la longevidad. La doctora Elissa Epel, también de la UCSF, señaló que el exceso de azúcar añadido podría ser uno de los principales factores que limita la longevidad saludable.

El estudio evaluó la ingesta de azúcar en 342 mujeres del norte de California, revelando que el consumo de azúcar añadido estaba asociado con un envejecimiento biológico acelerado. A pesar de una dieta generalmente saludable, altos niveles de azúcar añadida continuaban afectando negativamente la edad epigenética.

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